Er økologien gået på sommerferie?

Sommeren er over os med sol og lyse nætter. Mange af os drager snart på sommerferie, hvis ikke det allerede er sket. Imidlertid kan man få den tanke, at økologien også er gået på ferie. At der ikke sker nok i Danmark og EU for at fremme økologien.

Meget tyder på, at vi i 2005 befinder os i en periode med behov for at redefinere os selv på flere planer.

EU er trådt ind i en tid med selvransagelse. Mange landes borgere føler sig usikre på, hvad fremtiden vil bringe efter optagelsen af de østeuropæiske medlemsstater. Det akkumulerer en masse spørgsmål, der stiller krav til EU om at betragte sig selv med nye og pudsede briller, at kigge indad i sit inderste væsen for at finde sin nye identitet med de begrænsninger og muligheder det indbefatter. Der er mange spørgsmål at besvare, skal de østeuropæiske lande blive EU’s kornkammer, skal EU give mere støtte til forskning og udvikling og ikke mindst, hvad med økologien og miljøet?

I Danmark er det glædeligt at huske på, at der er givet en stor pose penge til økologisk forskning. Men en borgerlig regerings mantra er altid, at markedets kræfter skal råde. Med andre ord skal indsatser støttet direkte af regeringen altid give en afledt effekt på arbejdsmarkedet. Her kan det være lidt svære odds for økologien at blive hørt.

Alt i alt skal man måske bare betragte økologiens ferie-periode som en del af en sund proces. Nogle gange fræser udviklingen af sted og vi forsøger på bedste vis at følge med. Men somme tider er det også godt at stoppe op – sondere terræn og måske skifte retning.

God sommer – men husk sommerfesten hos Anne den 27. august

Birgitte Wendelboe

Indhold:

1. Besøg på Svanholm Gods og Mørdrupgaard

2. Kalenderen

NB: for den travle læser… du kan klikke dig vej rundt i dokumentet med ctrl+klik på musen eller blot klik på musen – alt efter hvilken version af tekstbehandlingsprogram du har.

1. Svanholm Gods og Mørdrupgaard

Referat Dorte Ernst

Midsommervejret viste sig fra sin bedste side lørdag den 18. juni, da vi var på besøg på Svanholm gods og Mørdrupgaard.

Bo Læssøe viste os rundt på Svanholm Gods lidt uden for Skibby, og fortalte om landbrugsdriften og hvordan kollektivet blev dannet i 1978 fungerer og har udviklet/tilpasset sig gennem årene. I dag er godset hjem for omkring 65 voksne og 35 børn + et varierende antal gæster.

Svanholms 420 ha fordeler sig på 450 tdl. Agerbrug, 250 tdl. Skov og 50 tdl. Søer, eng, bygninger og park. Godset drives i dag udelukkende efter økologiske principper. De ældste dele af godset stammer tilbage fra middelalderen.

Hovedproduktion på Svanholm er økologisk jordbrug. Der har tidligere været en større frugtproduktion, der måtte opgives på grund af sygdom i plantagen. I dag produceres korn, grønsager, frugt og foderafgrøder. Derudover består bedriften af 100 malkekøer i løsdrift, en trævarefabrik med træemballage som speciale, et grønsags- og frugtpakkeri, samt en gårdbutik.

Ejendommen har netop fået en naturplan, som Bo håber at få tid til at føre ud i livet sammen med nogle eksperimenterer med medicinplanter.

Efter en herlig tur rundt på ejendommen var der mulighed for at handle i Svanholms butik, hvor især de nye jordbær og isen gik som varmt brød.

Vi kørte gennem det bølgende landskab over til Mørdrupgaard på nordsiden af Burresø. I haven ned til søen spiste vi madpakkerne og nød Trines skønne hjemmebag til Per Grupes kaffe, mens Per fortalte historien om Mørdrupgaard. Gården fungerer også som et lille kollektiv.

Per bruger meget af sin tid på at udforske de forskellige kornsorter – både nye og gamle. På gården eksperimenteres med et sted mellem 40-50 sorter. For at komme ned til dyrkningsforsøgene skulle vi forcere en 160 cm høj speltmark i gåsegang. Per får hovedparten af sin forsøgsudsæd fra Østrig, hvor han er deres mindste aftager.

Mandagen efter vi besøgte Per kom hans hvedemel til salg i Netto under navnet ”Søris”. Søris er meste kendt for gulerødder, men har et distributionsnet og designer tilknyttet, hvilket forenkler processen.

Hvedemelet er af høj kvalitet, og han synes ikke helt at hans korn tidligere har fået den skæbne, det har fortjent. Kornet bliver primært dyrket på Søris og Mørdrupgård. Begge gårde har dyrket jorden økologisk i omkring tyve år. De kornsorter der anvendes giver som regel et mindre udbytte end normalt. Til gengæld har det et højt gluten – og proteinindhold.

I det sydlige Skåne ligger møllen som maler kornet. Tidligere blev kornet malet i Jylland, så afstanden er faktisk blevet kortere. ”Gislabergs Kvarn” er fra 1890´erne og her males kornet på langsomt kørende stenkværne, så det ikke bliver varmt. Herefter sigtes det en anelse grovere end almindeligt hvidt hvedemel.

Formalingen foregår, så en stor del af kimen og det fine klid forbliver i melet. Det giver smag og farve, og endnu vigtigere: mineraler E- vitaminer, B-vitaminer og masser af fibre bliver ikke tabt eller renset fra i processen, sådan som det er blevet i årtier i hvidt hvedemel. Det høje protein- og glutenindhold betyder at det er velegnet til brødbagning, og at brødet holder sig længere friskt.

Hvis man kigger efter Ø-mærket på mel-posen, finder man i stedet EU’s økologimærke, hvis regelsæt varetages af den svenske KRAV-organisation. Når melet pakkes i Sverige må det ikke bære Ø-mærket, men det bliver det ikke mindre økologisk af!

Vi fik i hård konkurrence med gårdens hund lov til at smage en prøve på melet bagt af Per. Det har en flot mørk farve og en skøn smag syntes vi og hunden.

Det var blevet sidst på eftermiddagen, da de sidste spørgsmål var stillet, vi var mætte på indtryk og kunne trille gennem det kuperede landskab klædt i gyldne stråler.

Retur til toppen

2. Kalenderen

· Sommerfest hos Anne GB (Amager, KBH) den 27. august 2005 – mere information i begyndelsen af august – men sæt allerede kryds i kalenderen.

· September 2005: Arrangement i regi af Det Økologiske Råd bl.a. med opfølgning til kampagnen fra Økologisk Landsforening om Rent vand, en kampagne der sætter fokus på økologisk jordbrugs positive indflydelse på grundvandet.

· Oktober 2005: Videre arbejde EU’s aktionsplan – forhåbentligt med deltagelse af Per Ahle og Helga Hjort den 24. eller 26. oktober 2005.

· November 2005: Julefrokost og generalforsamling fredag den 18. november 2005

· Starten af 2006: Bæredygtig økonomi – forhåbentligt med deltagelse af Knud Foldschack

Retur til toppen

Referat fra vores spændende tur til Sverige i maj kommer i næste nummer.

Næste medlemsorientering – september / oktober:

Hvis du har noget du gerne vil have med i næste medlemsorientering, skal du sende det på mail til: agb@geogr.ku.dk. Deadline er 1. september.

Retur til toppen

			Medlemsorientering - Juli 2005

			Er økologien gået på sommerferie? Sommeren er over os med sol og lyse nætter. Mange af os drager snart på sommerferie, hvis ikke det allerede er sket. Imidlertid kan man få den tanke, at økologien også er gået på ferie. At der ikke sker nok i Danmark og EU for at fremme økologien. Meget tyder på, at vi i 2005 befinder os i en periode med behov for at redefinere os selv på flere planer. EU er trådt ind i en tid med selvransagelse. Mange landes borgere føler sig usikre på, hvad fremtiden vil bringe efter optagelsen af de østeuropæiske medlemsstater. Det akkumulerer en masse spørgsmål, der stiller krav til EU om at betragte sig selv med nye og pudsede briller, at kigge indad i sit inderste væsen for at finde sin nye identitet med de begrænsninger og muligheder det indbefatter. Der er mange spørgsmål at besvare, skal de østeuropæiske lande blive EU’s kornkammer, skal EU give mere støtte til forskning og udvikling og ikke mindst, hvad med økologien og miljøet? I Danmark er det glædeligt at huske på, at der er givet en stor pose penge til økologisk forskning. Men en borgerlig regerings mantra er altid, at markedets kræfter skal råde. Med andre ord skal indsatser støttet direkte af regeringen altid give en afledt effekt på arbejdsmarkedet. Her kan det være lidt svære odds for økologien at blive hørt. Alt i alt skal man måske bare betragte økologiens ferie-periode som en del af en sund proces. Nogle gange fræser udviklingen af sted og vi forsøger på bedste vis at følge med. Men somme tider er det også godt at stoppe op – sondere terræn og måske skifte retning. God sommer – men husk sommerfesten hos Anne den 27. august Birgitte Wendelboe Indhold: 1. Besøg på Svanholm Gods og Mørdrupgaard 2. Kalenderen NB: for den travle læser… du kan klikke dig vej rundt i dokumentet med ctrl+klik på musen eller blot klik på musen – alt efter hvilken version af tekstbehandlingsprogram du har. 1. Svanholm Gods og Mørdrupgaard Referat Dorte Ernst Midsommervejret viste sig fra sin bedste side lørdag den 18. juni, da vi var på besøg på Svanholm gods og Mørdrupgaard. Bo Læssøe viste os rundt på Svanholm Gods lidt uden for Skibby, og fortalte om landbrugsdriften og hvordan kollektivet blev dannet i 1978 fungerer og har udviklet/tilpasset sig gennem årene. I dag er godset hjem for omkring 65 voksne og 35 børn + et varierende antal gæster. Svanholms 420 ha fordeler sig på 450 tdl. Agerbrug, 250 tdl. Skov og 50 tdl. Søer, eng, bygninger og park. Godset drives i dag udelukkende efter økologiske principper. De ældste dele af godset stammer tilbage fra middelalderen. Hovedproduktion på Svanholm er økologisk jordbrug. Der har tidligere været en større frugtproduktion, der måtte opgives på grund af sygdom i plantagen. I dag produceres korn, grønsager, frugt og foderafgrøder. Derudover består bedriften af 100 malkekøer i løsdrift, en trævarefabrik med træemballage som speciale, et grønsags- og frugtpakkeri, samt en gårdbutik. Ejendommen har netop fået en naturplan, som Bo håber at få tid til at føre ud i livet sammen med nogle eksperimenterer med medicinplanter. Efter en herlig tur rundt på ejendommen var der mulighed for at handle i Svanholms butik, hvor især de nye jordbær og isen gik som varmt brød. Vi kørte gennem det bølgende landskab over til Mørdrupgaard på nordsiden af Burresø. I haven ned til søen spiste vi madpakkerne og nød Trines skønne hjemmebag til Per Grupes kaffe, mens Per fortalte historien om Mørdrupgaard. Gården fungerer også som et lille kollektiv. Per bruger meget af sin tid på at udforske de forskellige kornsorter – både nye og gamle. På gården eksperimenteres med et sted mellem 40-50 sorter. For at komme ned til dyrkningsforsøgene skulle vi forcere en 160 cm høj speltmark i gåsegang. Per får hovedparten af sin forsøgsudsæd fra Østrig, hvor han er deres mindste aftager. Mandagen efter vi besøgte Per kom hans hvedemel til salg i Netto under navnet ”Søris”. Søris er meste kendt for gulerødder, men har et distributionsnet og designer tilknyttet, hvilket forenkler processen. Hvedemelet er af høj kvalitet, og han synes ikke helt at hans korn tidligere har fået den skæbne, det har fortjent. Kornet bliver primært dyrket på Søris og Mørdrupgård. Begge gårde har dyrket jorden økologisk i omkring tyve år. De kornsorter der anvendes giver som regel et mindre udbytte end normalt. Til gengæld har det et højt gluten – og proteinindhold. I det sydlige Skåne ligger møllen som maler kornet. Tidligere blev kornet malet i Jylland, så afstanden er faktisk blevet kortere. ”Gislabergs Kvarn” er fra 1890´erne og her males kornet på langsomt kørende stenkværne, så det ikke bliver varmt. Herefter sigtes det en anelse grovere end almindeligt hvidt hvedemel. Formalingen foregår, så en stor del af kimen og det fine klid forbliver i melet. Det giver smag og farve, og endnu vigtigere: mineraler E- vitaminer, B-vitaminer og masser af fibre bliver ikke tabt eller renset fra i processen, sådan som det er blevet i årtier i hvidt hvedemel. Det høje protein- og glutenindhold betyder at det er velegnet til brødbagning, og at brødet holder sig længere friskt. Hvis man kigger efter Ø-mærket på mel-posen, finder man i stedet EU’s økologimærke, hvis regelsæt varetages af den svenske KRAV-organisation. Når melet pakkes i Sverige må det ikke bære Ø-mærket, men det bliver det ikke mindre økologisk af! Vi fik i hård konkurrence med gårdens hund lov til at smage en prøve på melet bagt af Per. Det har en flot mørk farve og en skøn smag syntes vi og hunden. Det var blevet sidst på eftermiddagen, da de sidste spørgsmål var stillet, vi var mætte på indtryk og kunne trille gennem det kuperede landskab klædt i gyldne stråler. Retur til toppen 2. Kalenderen · Sommerfest hos Anne GB (Amager, KBH) den 27. august 2005 – mere information i begyndelsen af august – men sæt allerede kryds i kalenderen. · September 2005: Arrangement i regi af Det Økologiske Råd bl.a. med opfølgning til kampagnen fra Økologisk Landsforening om Rent vand, en kampagne der sætter fokus på økologisk jordbrugs positive indflydelse på grundvandet. · Oktober 2005: Videre arbejde EU’s aktionsplan – forhåbentligt med deltagelse af Per Ahle og Helga Hjort den 24. eller 26. oktober 2005. · November 2005: Julefrokost og generalforsamling fredag den 18. november 2005 · Starten af 2006: Bæredygtig økonomi – forhåbentligt med deltagelse af Knud Foldschack Retur til toppen Referat fra vores spændende tur til Sverige i maj kommer i næste nummer. *Næste medlemsorientering – september / oktober*: Hvis du har noget du gerne vil have med i næste medlemsorientering, skal du sende det på mail til: agb@geogr.ku.dk. Deadline er 1. september. Retur til toppen

Medlemsorientering - Juli 2005

NB: for den travle læser… du kan klikke dig vej rundt i dokumentet med ctrl+klik på musen eller blot klik på musen – alt efter hvilken version af tekstbehandlingsprogram du har.

1. Svanholm Gods og Mørdrupgaard